Empanada gallega

¡Hola chicos!

Hoy traemos una receta tradicional. Es la masa de empanada gallega de toda la vida. La
receta es la misma que ha hecho desde siempre la abuela gallega de Adri. Una
receta súper fácil y que os encantará. Nosotros la hemos preparado con carne
pero podéis rellenarla con lo que más os guste porque​ a esta masa le podéis
poner cualquier cosa.

La principal diferencia entre la empanada gallega y la Argentina es que esta
última en la masa se incorpora siempre un elemento graso (aceite, manteca de
cerdo, mantequilla…) se hace con leche y no lleva levadura. Sin embargo la
empanada gallega lleva los mismos ingredientes con los que haríamos pan:
harina, agua, sal y levadura.

¡Así pues, esta es nuestra receta de empanada gallega, la de toda la vida!

Ingredientes para la masa 

• 500 g de harina
• 300 g de agua
• 10 g de sal
• 10 g de levadura fresca
• 1 huevo

Ingredientes para el relleno

• 500 g de carne picada
• 1 cebolla
• 1 pimiento pequeño
• 1 diente de ajo
• 2 tomates
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Mezclamos los ingredientes secos y añadimos el agua con la levadura. Amasamos hasta obtener una masa fina y elástica. Podemos ir dando pequeños reposos entre amasados para que nos sea más fácil.
2. Hacemos una bola y la dejamos fermentar dentro del horno (¡apagado!) durante una hora y media.
   
3. Mientras fermenta hacemos el relleno. Para ello ponemos un poco de aceite en la sartén y sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento. Añadimos la carne picada y cuando le quede poco los dos tomates rayados. Reservamos en frío.
4. Dividimos en dos partes y estiramos con la ayuda de un rodillo.
   
5. Ponemos una mitad encima de una bandeja de horno y ponemos nuestro relleno. Tapamos con la otra mitad de masa y recortamos los bordes para que quede cuadrada. Ahora deberemos asegurarnos de que la masa no se abre, así que cerramos bien los bordes estirando la masa de abajo y pasándola por la de arriba. Si nos cuesta podemos ayudarnos con un tenedor. La cuestión es que los bornes queden cerrados para que la carne no sobresalga en el horno. Una vez bien cerrada le ponemos unas tiras de masa de los recortes por encima para decorar y la pintamos con huevo. Hacemos unos pequeños cortes y la ponemos en el horno.
   
6. Coceremos nuestra empanada a 230ºC durante 30-40 minutos o hasta que veamos que quede doradita.

Y ya podemos disfrutar de sencilla receta. Podéis rellenarla con lo que queráis: atún, pollo, espinacas… Esperemos que os guste. ¡Nos vemos en la próxima receta! Un saludo;)